“Le Cordon Bleu” by Amigos e Panelas – Episódio 5 – Falafel

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Assim como a berinjela, que foi protagonista na nossa receita anterior de baba ganoush, o grão de bico é também um produto típico da cozinha mediterrânea e tem presença garantida em inúmeros pratos dos restaurantes que adotam essa culinária. Além … Continuar lendo

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“Le Cordon Bleu” by Amigos e Panelas – Episódio 4 – Baba Ganoush e Flatbread

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Hummm! Quem nunca se deliciou comendo baba ganoush com aquele pãozinho crocante, não sabe o que está perdendo. Esta receita, de origem árabe, nada mais é do que um patê de berinjela que geralmente tem um gostinho de defumado, quando a casca da beringela … Continuar lendo

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“Le Cordon Bleu” by Amigos e Panelas – Episódio 3 – Figo ao mascarpone

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Folhear o livro de sobremesas da Le Cordon Bleu é viajar e sentir muita água na boca! Frutas, tortas, bolos… tem de tudo, e nosso teste de hoje foi a receita de Figos ao mascarpone. Comece pelo biscoito de amêndoas e canela … Continuar lendo

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“Le Cordon Bleu” by Amigos e Panelas Ep.2 – Torta de Frutas Vermelhas

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Dando continuidade às nossas experiências com short pastries, fizemos essa torta de frutas vermelhas que é um arraso. Combinando 3 técnicas de confeitaria – pâte sablée, crème pâtissière e nappage, essa torta, além do excelente visual, é também muito saborosa. … Continuar lendo

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“Le Cordon Bleu” by Amigos e Panelas – Ep 1 – MASSAS PARA TORTAS, QUICHES E BISCOITOS

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Para o nosso primeiro episódio da série “Le Cordon Bleu” by Amigos e Panelas, Graziela e eu decidimos testar as receitas de “Short Pastries”. Traduzindo, são massas com textura quebradiça e crocante, com uma grande proporção de gordura. São dois os … Continuar lendo

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Simples e rápida: tapenade de azeitonas

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Se você passa sempre por aqui já sabe que minha aventureira parceira, Cleyde, passou por Londres e aproveitou para aprimorar seus conhecimentos culinários na famosa escola Le Cordon Bleu. Queremos compartilhar as receitas que ela trouxe e, por isso, estamos … Continuar lendo

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LE CORDON BLEU – o que eu vi e aprendi

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Quem se interessa por gastronomia, certamente já ouviu falar da escola de culinária Le Cordon Bleu. É nessa escola, de reputação internacional, que os principais chefes de cozinha se formaram. Por isso, foi pra mim uma experiência incrível fazer um curso na … Continuar lendo

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